蚵仔煎
蚵仔煎，作為主食。至十七世中，蚵仔煎已廣泛流行於中國南方沿海，並被帶到東南亞。 閩南語稱為蚵仔煎，「蚵」和「蠔」原本是同一個字。馬祖閩東話稱為蠣𤉹卵。 福建的傳統做法使用蕃薯粉作為澱粉，現今也有使用麵粉，通常是在一開始就和蚵仔混合下鍋。 廈門地區會直接在蚵仔上撒薄薄的地瓜粉（乾粉狀）下鍋油煎，蚵
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