藜麥

藜麥（學名：Chenopodium quinoa），又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜，別稱灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生植物，種子與小麥極度相似但並不屬於穀物類。作為人類主要糧食的穀物大多屬於禾本科，而藜麥則屬於莧科，所以被稱作“假穀物”。在藜麥中完全成熟並散發出艷紅光澤的可稱為紅藜麥，為一種代替穀物的健康食品。