茶葉蛋

茶葉蛋,又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋、茶雞蛋,是一種歷史悠久的蛋類料理。 製作茶葉蛋的雞蛋須要先煮熟,然後把雞蛋的蛋殼略為敲裂,再把雞蛋放入以用茶葉、五香粉及醬油等調味料製作的滷水中烹調,使雞蛋帶有調味料的味道,並且在蛋白表面留下和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋。 茶葉蛋

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