肉臊飯

肉臊飯 （臺灣話：bah-sò-pn̄g，又寫作肉燥飯），在臺灣北部又稱為滷肉飯（臺灣話：Ló͘ bah pn̄g，又寫作魯肉飯），是臺灣流行的一道豬肉丁（或絞肉）飯菜餚的小吃，有些人認為是臺灣的國菜。 肉臊飯的特色和制作的關鍵部分在于肉醬和肉汁，在臺南、臺中、臺北的製作方法和特點均有差異。 肉