維生素A

維生素A又稱維他命A,是一組不飽和營養有機化合物,是人類的必需營養素之一,當中包括視黃醇、視黃醛、視黃酸及多種維生素A類胡蘿蔔素(最著名的是β-胡蘿蔔素)。維他命A具有多種功能:它對於生長發育、免疫系統的維持和良好的視力都很重要,故又名為抗乾眼病維生素。眼睛視網膜的視黃醛都需要維他命A

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