納豆
納豆則始於中國的豆豉，日本文獻也曾稱納豆為「豉」，但該說法是否和中國作為咸菜的豆豉一樣不得而知，平城京出土的木簡中也有「豉」宇。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入甕桶貯藏，後由禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展，是以亦稱「唐納豆」或「鹹納豆」。隨後依當地環境發展出納豆
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