涼麵

涼麵是一種食物的組合方式，是以油麵、醬油、麻醬及小黃瓜等配料組合而成的食物。 面條蒸熟后，用電風扇吹冷，并涂少許油，防止面條粘連。 食用時拌上調好的花生醬、醋、醬油、辣椒醬，以及不同的澆頭，一般的澆頭有銀芽三絲、炒素、八寶辣醬、鱔絲、蝦仁、熏魚等等。 在川渝地區涼麵通常會伴隨著擔擔麵一同在面攤販賣。