海鮮

海鮮，又稱海產、海味、海貨，泛指河川、海洋中可食用的生物。大部分海鮮屬于魚類、甲殼類（蝦、蟹）、軟體動物或棘皮動物。雖然海帶、海藻等海洋植物也是常用來烹飪美食的食材，但是海鮮主要還是指海產動物。 在人類文化中，水產一向是重要的食物來源，人類利用簍和籃等工具在河流和湖中捕魚。古埃及文明中，可見到以魚叉標記的計數方式。