日本料理

料理”一詞等同於中國的“菜”，所以也可用“日本菜”表示。 “和食”一詞與“日本料理”的定義不同。在日本，“日本料理”與“和食”是同一個意思，但在除了日本以外的地方，“洋食”也能算是日本料理的一部份。所謂洋食就是例如日式蛋包飯、日式咖喱、日式炸豬排、日本拉麵這種經過日本人改造的外國食物，這些日式外國菜就不宜稱為“和食”。