咖啡豆

咖啡豆是咖啡屬植物的種子,以胚乳占大部分體積。咖啡屬植物的果實(咖啡果)形似櫻桃,植物學上屬於核果。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉,即可烹製咖啡。 兩個主要的經濟品種分別是阿拉比卡種,市佔率約75-80%,和羅布斯塔種,市佔率20%。阿拉比卡種的咖啡因含量約為0.8-1.4%,而羅布斯塔種則含1

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