傻瓜乾麵

傻瓜,又稱作福州、福州,是流傳於臺灣的麵食,其特色是只將煮熟後的麵條加上蔥花及油後,不加其餘調味料即可上桌,而顧客再依自己的喜好隨意加上醋、醬油、辣油等佐料。這種乾麵最早據說是在1950年代,由來自福州的榮民於臺北市小南門一帶開店所製作,所以得到「福州乾麵

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