拌麵
拌麵，又稱乾拌麵，粵語及臺灣國語稱作撈麵，是指把瀝乾的麵條拌以醬料（或其他調味料）一起食用的吃法。 拌麵在宋朝就有出現，據《東京夢華錄》、《夢梁錄》、《武林舊事》等書就有混合醬汁、肉的拌肉麵。 天津市稱拌面為撈面，其中大多為打鹵面。天津市民在隆重場合多食用四碟撈面，即搭配四碟炒菜、四種菜碼的打鹵面
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