烤串

,筋類也常被用于。豬肉在新疆等穆斯林聚居的地區較為少見。禽類除常見的雞翅、雞腿之外,雞胗、鴨胗、雞心、雞脖、雞爪、雞脆骨等也都是常見的食材。水產品類的,除了魚、對蝦,還有魷魚、海馬、皮皮蝦等。一些常見的火鍋食材也有被用于燒烤的,如蟹棒、魚丸、牛丸、魚豆腐

wiki