中式炒面

中式炒面,為佐以蔬菜,肉或豆腐炒制的中式面條。幾個世紀以來,中國各地衍生處各類炒面,而其中的一些派系配有澆頭。炒面經由中國移民傳到海外。這道在海外華人中很受歡迎,并出現在國外大多數中餐館的菜單上。它在印度、尼泊爾、英國和美國特別受歡迎。 1849加州淘金潮時代,來自廣東省的中國移民將中式炒面和他們的粵菜烹飪風格帶入美國。

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