說到鰻魚飯就會想到江戶川的料理三神之一「金本兼次郎」，他所經營的野田岩號稱是全世界最好吃的鰻魚飯，江戶川的鰻魚之神所料理的是「關東」風味鰻魚飯。 而今天MALU要分享的這間本鰻魚料理屋則是以「關西」風格作為料理方式，關東的鰻魚飯講究肥嫩軟香，關西則是烤出脆皮口感，不過有句話說「串打ち三年、裂き八年、焼きは一生」，也就是串鰻三年、殺鰻八年、燒烤一生，可見不管是關東或是關西，這鰻魚的料理技術可...