,為一種黏稠濃湯。主要由、菜及勾芡調和,亦能加成為。另亦有甜如豆沙、糖等做成的甜食。 的定義廣泛,做法簡單,因此其出現年代可以追溯至很久以前。歷史上也有不少關於的敘事,例如: 「分一杯」這個成語就是源自於楚漢相爭時劉邦和項羽間的一段小故事。參見「劉太公」條目。

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