小籠包

“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁濃郁、肉餡鮮嫩”的特點。輔以香醋、嫩姜,風味更佳,堪稱一絕。小籠包又分隨號、對鑲、加蟹三種。“隨號”就是不加蟹油的,“對鑲”就是一籠包子有六只是加蟹的,另外六只是不加蟹油的,“加蟹”就是全部加蟹油的。一籠包子又稱一客,所以老常州人吃小籠包常常是這樣叫的

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