米粉
臺灣民間將粗米粉稱“水粉”，細米粉稱“炊粉”、“幼米粉”。 在湖北所有有米粉這種食物的地區以及湖南湘東大部分地區如澧縣、岳陽、益陽、長沙、衡陽等地，米粉通常指的是「寬粉」，相比於其他地方的乾米粉製作工藝而言水分含量較高，更接近其他地方所稱的河粉或者粿條。 湖南常德地區傳統的米粉為「圓粉
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