鍋燒意麵是一種流行在臺灣的湯麵,使用油炸意麵 ,尤其是臺南的知名料理。 由於製作簡便快速,許多早餐店、麵攤、賣西式輕食店等等都兼賣鍋燒麵。 根據臺南鍋燒老店的說法,鍋燒麵其實是學習自日本料理,先做出的是鍋燒烏龍麵(鍋焼きうどん(日語:鍋焼きうどん))。 乾隆年間書法家、揚州知府伊秉綬的家廚所創製。一
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