鍋燒意麵

燒意麵是一種流行在臺灣地區的湯麵,使用油炸意麵 ,尤其是臺南的知名料理。 由於製作簡便快速,許多早餐店、麵攤、賣西式輕食店等等都兼賣燒麵。 根據臺南燒老店的說法,燒麵其實是學習自日本料理,先做出的是燒烏龍麵(焼きうどん(日語:焼きうどん))。 乾隆年間書法家、揚州知府伊秉綬的家廚所創製

wiki