臺灣牛肉麵

臺灣牛肉麵是一道臺灣常見的麵食,屬於牛肉麵的一大流派。戰後中華民國政府遷臺後,渡海來臺的外省老兵融合家鄉風味與臺灣在地元素,製成臺灣牛肉麵。 臺灣早期的農業社會有不食牛肉的習俗,有俚諺「毋食牛犬,功名袂顯;食了牛犬,地獄難免」(M̄ tsia̍h gû khián, kong-bîng bē hián;

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