江西省

炭火將雞塊燉熟而得名。調料中增加了香蔥、生姜等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌后滿座飄香，砂鍋內雞塊色澤發紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原味 余干辣椒炒肉 豫章酥鴨 永新狗肉 蓮花血鴨 安福火腿 向塘土雞 瓦罐煨湯 粉蒸肉 井岡山煙筍燒肉 贛南小炒魚 新余水北豆腐 水煮油炸