豆花
豆花，中國北方稱為豆腐腦，是由黃豆漿絮凝後形成的口感近似於果凍或布丁狀食品統稱，質地比豆腐嫩軟，是一種常見小吃、甜點。依其成型方式或用劑及所呈現樣貌或口感狀態又分別稱豆腐腦。中國北方以製成豆腐腦為多，南方沒有豆腐腦，但在部分地區也有其他稱謂。傳統的制作方法，豆腐腦使用可食用性的石膏粉或滷水凝結，在口
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