肉圓 (臺灣)

圓內餡中紅紅的火燒蝦。 高雄旗山肉圓與傳統南部肉圓以蒸籠蒸熟不同，而是將生肉圓放在熱鐵板上煎熟，故外皮較一般蒸肉圓焦香、有彈性。 起源於屏東而得名，並且與其他肉圓的做法有些不同，因此聞名。 屏東肉圓是臺灣最早以「蒸」的方式調理的肉圓，內餡以生豬肉加上其他調味料，外皮則以在來米漿和地瓜粉揉成圓狀