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地球圖輯隊
阿雀2021-06-07
2021-06-07 巧克力的組成成分大致包含「總可可固形物」、「牛奶固形物」與「其他調味添加劑」3大類,而黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力的差異在於組成成分比例。巧克力包裝標示的「%數」代表的是整塊巧克力中的可可成分佔比,百分比越高表示巧克力中可可固形物的比例越高,可可含量越高、口味也會越苦。
徽徽2018-11-03
2018-11-03 一層又一層綿密的巧克力海綿蛋糕,裡頭夾入酒漬櫻桃後抹上一層雪白的鮮奶油,再將巧克力碎片灑滿整個蛋糕,最後把一顆顆櫻桃放在蛋糕上作為完美的句點──這就是大家平常最熟悉的黑森林蛋糕。然而,你知道黑森林蛋糕是怎麼來的嗎?
阿咖2016-02-23
2016-02-23 ---本文經授權轉載自友站 端傳媒 文/ 蘇美智--- 一本有關為華盛頓總統預備生日蛋糕的美國繪本,出版後不足一個月便被逼下架了,出版社還要向公眾道歉,繪本故事裏頭,究竟寫的是什麼呢
徽徽2020-07-26
2020-07-26 在炎熱的天氣下,巧克力可能還沒送到口中就融化了,有些環境溫度可能高於37度C的國家,也會不利於巧克力的運送、保存。因此為了使巧克力在食用前能保有良好的感官體驗,全球最大巧克力製造商「瑪氏(Mars)」開發出在高溫下也不會融化的耐熱巧克力,並在2020年取得專利,為巧克力產業帶來重大突破。
阿咖2014-11-24
2014-11-24 你喜歡巧克力嗎?不管是再會克制自己攝取零食的人,一定都有吃過巧克力的相關製品,不論是熱可可、巧克力餅乾、甚至是巧克力蛋糕,我們的生活中已經充滿了大量的巧克力製品,但你或許沒想到由於人類對可可豆的大量依賴,我們正面臨著巧克力短缺的危機。
維多魚2015-01-08
2015-01-08 這個禮拜,歐洲、美洲地區的人都準備了國王蛋糕跟家人一起吃,蛋糕裡藏了顆蠶豆,如果幸運吃到蠶豆,就可以成為今年的國王。
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