蚵仔煎

。 在金門,蚵仔煎也保留了一開始混入番薯粉做法,有別於臺灣本島是後面才淋上太白粉漿。 臺灣稱之為「蚵仔煎」,一般用閩南語念,少數用客家話,極少用華語。主要流行在臺灣夜市,是著名臺灣小吃,幾乎每個夜市都可以找到賣蚵仔煎攤位。 臺灣做法使用比例較高地瓜粉或太白粉,是在後期以粉漿

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