泰國

泰國菜用調料的特點是整體來說善用椰奶、九層塔、香茅、泰國青檸（又稱青檸菜）和辣椒。 泰國人的正餐是以米飯為主食（米飯可以是泰國香米或糯米），佐以一、兩道泰式咖哩、一條魚或一些肉、一份湯和一份沙拉。順序並沒有甚麼講究。湯對泰國人來說是配飯的一道菜，著名的泰國湯有冬蔭功，分為清湯和加椰漿的濃湯。