薑母鴨
薑母鴨是臺灣、福建廈門及泉州的一道傳統鴨肉料理。 薑母鴨由來並無定論，可能源於泉州料理鹽鴨，後傳至廈門、臺灣在地化。早在清代前，泉州就有用中草藥和禽畜共同烹煮的習俗。廈門同安鹽鴨作法與廈門薑母鴨類似，同安直到1958年才劃歸廈門，在此之前都歸屬泉州，且同安人稱鹽鴨即薑母鴨
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地球圖輯隊
阿咖2013-06-28
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