沙茶醬
福建沙茶醬：蝦味強偏辣。 臺灣沙茶醬：顆粒粗，扁魚味強，鹹鮮帶甜、不含花生。 儘管沙茶醬鮮香可口，但成分多為辛燥類食材以及油脂，食用時宜酌量。氣候炎熱的華南地區尤需留意，吃太多容易上火。 各地配方、用法都有所不同。一開始傳入中國南方時，取其辛辣特點，用花生、芝麻、魚、蝦
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