福州市

等,16世紀末長樂人陳振龍將蕃薯由菲律賓呂宋島偷運引入福建后,蕃薯也成為福州人飲食的重要素材。味道方面,福州菜注重清鮮、酸、甜、咸、香,尤重甜、酸、咸、淡。福州菜特別重視湯的烹制,制湯‘一湯十變’之譽,烹調方法上以溜、蒸、炒、煨、燉最為常見。福州菜的特色調味料

wiki