土耳其飲食

的形式出現。在表示料理的時候，köfte這個詞前面有時會加上一個城鎮的名稱，它指的是烹飪技術或該地區專門使用的配料或香料，要在薩卡里亞省。它的主要成分是肉末、歐芹、碎麵包屑、蛋黃、孜然、牛至、薄荷粉、黑胡椒粉、洋蔥和大蒜等香料。 可樂餅扁肉丸（Kadınbudu köfte）：由肉末與煮熟的米飯混合，包裹麵粉油炸，配上酸味奶油醬。