中國菜,又稱中餐、中華料理、中國料理,是發源於中國的料理,對東亞地區的飲食文化帶來深遠影響,也同時常見於多華人之地區。中國菜的特點為:色、香、味、意、形,被稱為「國菜五品」。中國菜擁有強烈的香氣,并根據各地風味采用不同的調味。按烹飪特點又可分為:選料、刀工、火候、調味。
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阿咖2013-06-28
2013-06-28 台灣近期深陷在食品安全的風暴中,越來越多人關心食品、或是原物料的資訊應該要保持透明化,同樣地,法國當地也正因為餐廳資訊透明化議論紛紛,當地國會日前就通過了一項法案,要把真正從頭製作餐食的店家與使用調理包的餐廳區隔開來。
山謬2021-03-11
2021-03-11 在台灣,「蒙古烤肉來自蒙古」和「月亮蝦餅來自泰國」常常令人不疑有他,但這兩道菜雖然有著異國風的名字,卻都是在台灣本地所發明的料理。而在世界各國,類似的現象更是從沒少過。
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