醬油蟹

如在淡水或河流中生長的螃蟹，容易成為肺吸蟲等寄生蟲的宿主，由於醬油蟹的製作過程只是將生蟹放入醬油浸泡醃製，沒有經過任何高溫處理，製作過程並無法殺滅病原體。不少人誤會以為辣椒、蒜頭、豉油、烈酒醃蟹，或事先用醋清洗，可以降低健康風險，但事實上這些處理僅有調味功能。