沙茶醬

燈初上時分,大街小巷突然冒出無數大棑檔小食枱,大多以「沙茶牛肉粿條」為招徠。正宗的沙茶牛肉粿條由三種食材組成:牛肉、粿條(河粉)、橄欖菜(芥藍菜)。粿條素炒,牛肉以沙茶漬,牛肉和芥藍炒好打上沙茶芡汁。色彩繽紛艷麗,是潮汕人百食不厭的食物。 臺灣常見的沙茶牛(羊)肉,就是潮汕傳入的沙茶牛(羊)肉炒芥

wiki