紅豆湯是中國常見的糖水甜品之一,主要材料是紅豆和糖。 一般豆子煮得粒粒分明的稱為“紅豆湯”,煮得比較爛煮至有沙狀口感的則稱為“紅豆沙”。 主要是將紅豆、陳皮、片糖及水混合,煮至有沙狀的口感便可,通常為熱食。由於成本低廉,因此香港酒樓晚飯後附送的甜品通常都是紅豆沙。蓮子百合紅豆沙也是婚宴熱門甜品,取意「百年好合」。
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