大連菜
因大連地臨渤海，所以大連菜絕多都是以海鮮類為主。色澤鮮亮，口味鮮美 將對蝦去腸留皮，加姜、蔥、植物油煸炒，再加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯。鍋后的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。 帶殼的活鮑魚
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