釀酒

釀酒,是指應用酒精發酵等手段生產含有酒精飲料過程。根據原料和加工方式不同,釀酒使用微生物以及釀酒過程各異。 釀酒是世界上最古老食品加工方式之一,發酵也是人類較早接觸一種生物化學反應。釀酒歷史可追溯到新石器時代,伊朗西部札格羅斯山脈戈丁山丘一帶蘇美人留下了啤酒制作方法相關文獻。此外,已出土

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