熬作為一種烹飪方法,更多是以溶解為目的,指把東西放到水裏煮,讓所含的成分進入水中。比如煎茶、煎藥。煎這種手法被廣泛地應用于草藥學中,主要用來提取堅硬植物物質(如根、樹枝等)中的有效成分。

wiki