澳門土生葡菜

食譜世代相傳，有些食譜更成為家族的標志。不同家族流傳的菜式類似，同時各有風格，因此土生葡人的食譜並沒有統一的規範；食譜通常只在家族內部流傳，少有對外公開，涉及土生菜食譜的書籍也不多，但一些食譜隨著家族外遷而流傳至澳門外。多數家族不願把食譜傳給外人，導致一些菜式面臨失傳。