廈門市

的經濟優勢，廈門話逐漸取代了泉州話，成為閩南地區閩南語的代表方言。 廈門的傳統菜肴是閩南菜系的一個分支，受臺灣和東南亞影響，有大量由海鮮為原材料的特色街頭小食。 土筍凍：一種由一種海洋沙蟲制成的明膠小食。晶瑩透明、鮮嫩脆滑。 沙茶面：是一種帶有沙爹辛辣風味的街頭麵食。沙茶醬由蝦乾、魚乾、蔥頭、蒜頭、老薑等十幾種食材構成。