土耳其飲食

餅。這是源自於早期中亞突厥人和蒙古人的料理，有著明顯游牧民族的特徵。要做這些需要用到“oklava”，即土耳其式的搟麵杖，這種特殊的搟麵杖會讓麵包的質地成為分層酥餅，不需要廚師自己一層一層的重疊。在做非酥皮糕點的時候，這種搟麵杖可以把奶酪、果醬、果仁、蜂蜜等原料均勻捲入麵皮之內餅糕點。 發酵餅（Bazlama）