臺灣

日本料理與引進西方飲食、而後中華民國政府播遷臺灣，帶來中國大陸各省的飲食文化，發展出一套揉合大江南北與西餐的飲食文化。 臺菜比較重視「鮮、香、清、淡」，臻於食材鮮美、原味的風格。臺灣小吃的特色是就地取材。因為臺灣四面環海且漁產豐富，因此海鮮是街頭常見的料理之一。