京都丹波高原國定公園

用黑豆製作發泡酒(黃櫻(日語:黃桜))與咖啡,或是利用栗製作燒酎與利口酒。其中,黑豆咖啡是發源自京丹波町 桂川香魚是京都站與園部站的鐵路便當鮎(日語:鮎),及甘露煮(日語:甘露煮)、鱁鮧(日語:うるか)、炊飯、魚素麺(日語:魚そうめん)的代表食材。 由於伏狀臺杉大木的採伐受到限制,現在無法製作新的大杉太鼓

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