盛岡市
麵之後剩下少許麵條和湯，並在剩餘部分加入雞蛋使其成為雞蛋湯（チータンタン）。盛岡冷麵（日語：盛岡冷麺）則是由在日本居住的朝鮮半島移民發明，融合了咸興冷面和平壤冷面的特點，常和烤肉搭配食用。盛岡是著名的日本酒產地，釀酒產業傳統悠久，是日本酒南部杜氏流派的主要據點。 盛岡
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