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地球圖輯隊
阿雀2021-06-07
2021-06-07 巧克力的組成成分大致包含「總可可固形物」、「牛奶固形物」與「其他調味添加劑」3大類,而黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力的差異在於組成成分比例。巧克力包裝標示的「%數」代表的是整塊巧克力中的可可成分佔比,百分比越高表示巧克力中可可固形物的比例越高,可可含量越高、口味也會越苦。
徽徽2020-07-26
2020-07-26 在炎熱的天氣下,巧克力可能還沒送到口中就融化了,有些環境溫度可能高於37度C的國家,也會不利於巧克力的運送、保存。因此為了使巧克力在食用前能保有良好的感官體驗,全球最大巧克力製造商「瑪氏(Mars)」開發出在高溫下也不會融化的耐熱巧克力,並在2020年取得專利,為巧克力產業帶來重大突破。
山謬2020-08-06
2020-08-06 整整 10年的時間,德國兩大巧克力製造商在法庭上你來我往,為了「能不能生產正方形巧克力棒」一事吵得不可開交。
泥仔2017-07-08
2017-07-08 上個月,混合提神配方的可吸食巧克力「可可洛克」在美國上市,新奇的食用方式成功帶起了大家的好奇與討論,但也免不了讓一些醫生擔心用鼻子「吃」巧克力可能帶來的疑慮。
阿咖2014-11-24
2014-11-24 你喜歡巧克力嗎?不管是再會克制自己攝取零食的人,一定都有吃過巧克力的相關製品,不論是熱可可、巧克力餅乾、甚至是巧克力蛋糕,我們的生活中已經充滿了大量的巧克力製品,但你或許沒想到由於人類對可可豆的大量依賴,我們正面臨著巧克力短缺的危機。
阿咖2015-12-30
2015-12-30 比利時巧克力專賣店會將室溫設定在保存巧克力最佳的18°C,並讓巧克力的融化溫度設定在略高於體溫的38°C,就是希望客人在品嚐可可美味的同時,卻又能讓巧克力只融你口、不融你手。
維多魚2016-02-25
2016-02-25 最近,生產M&M、德芙巧克力的瑪氏公司在巧克力中發現了塑膠片,宣布召回全球 55國的產品。
徽徽2015-01-23
2015-01-23 全球巧克力百百種,有的用產地來分,有的用顏色來分,更有的用含有多少可可量來決定巧克力的純度。今天,日本鬼才設計師佐藤大(Oki Sato)的事務所「nendo」就要告訴你,還有用「結構」來分的巧克力。
徽徽2019-02-12
2019-02-12 隨著西洋情人節的腳步越來越近,你想好怎麼跟情人慶祝了嗎?在日本,女性在西洋情人節這天會送職場上的男性同事所謂的「義理巧克力」。然而,越來越多女性認為這種「義理巧克力」是一種強迫和負擔,日本社會也出現反對「義理巧克力」的聲音......
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